京料理展示大会

伝統の京料理を展示する「京料理展示大会」（京都料理組合主催）が１０日、京都市左京区のみやこめっせでありまた。会場では、１０１店の老舗が初めて一堂に会し、京野菜をふんだんに使った懐石や京ずし、ふぐなどの特選料理を披露し、料理屋から始まった八千代も滋味豊かな京料理を出展しました。

 

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定価1200円
AB判平綴じ／オールカラー／144ページ／京料理展示大会会場で発売

□ 「第100回記念・京料理展示大会」内容
組合の老舗全店参加による特選料理展
「京料理101店展示／百彩回廊」

京料理の次代を担う京料理芽生会の特別企画展示
「500カロリーの京料理」「JAL／京料理の機内食」他

京料理を世界に発信する日本料理アカデミー
「パリと京都を結ぶ京料理コラボレーション情報」他

王朝料理から懐石料理まで−京料理の歴史と文化を探訪する
「京料理千年物語館」

これからの食文化を提案する先進企業発信ゾーン
「次代食文化企業展示」

第一線の陶芸家たちにによるプレゼンテーション
「京料理の器作家展」

京都と世界の食文化と21世紀の食育を考える
「食文化フォーラム／基調講演と座談」

生間流包丁式・裏千家の呈茶・五花街の芸／舞妓の舞い

京料理教室・マグロ解体と即売・京野菜販売・その他

＊催事企画内容は一部変更になる場合もあります。

□ 京料理展示100回記念特別事業　実行委員会組織
■高橋委員長（瓢亭）

■井山副委員長（井傳）
◎総務部会＝森本部会長（はり清）／北村副部会長（いもぼう平野家本家）
辻雅光／池田好範／田畑善規／山本寿々子／増井孝雄／西田忠久／岡本正／平田多賀雄／堀井謙二／栗栖正博

◎出展部会＝八木部会長（若新）／新造副部会長（畑かく）
木村裕一／田中秀幸／井上良勝／杉本工／多田よし江／阪口祐男／三大寺隆繁／小川英彰／三好閏三／藤本登志夫／古川隆三／福本順三／田村重二郎／堀宏史／出崎俊雄／大西寿龍福／大藤良秋／岡本清／高澤陽一／藤谷宏徳／高見浩

◎料理展示部会＝高橋部会長（木乃婦）／石川副部会長（天喜）
栗栖熊三郎／澤野輝彦／徳岡孝二／中東久雄／中村文治／飯田知史／辻義一／堀部素弘／木村淳郎／堀井六夫／岡輝雄／小山公一／竹中朋義／土井明／森川裕之／中西義美／荒木稔雄

■園部副委員長（山ばな平八茶屋）
◎会計部会＝堀場部会長（六盛）
鞍谷良知／寺田為治／白井敏夫

◎催事部会＝安念部会長（福助）／北倉副部会長（松廣）／村田副部会長（菊乃井）
山本勝／大川優／左敏泰／須田俊和／小西重義／佐々木邦泰／梅村好子／才木充／松井利子／高橋勲／畑登司夫／鳥居宏行／田中幸雄

■佐竹副委員長（美濃吉）　
◎販促部会＝澤田部会長（魚山園）／田中副部会長（鶴清）
藤井眞一／東行正／山本力也／松井弥寿恵／杉田正雄／佐治八重子／北波嘉津子／中東和子

◎広報渉外部会＝廣谷部会長（ひろや）／川村副部会長（菱岩）
礒邊秀雄／山岸紘一郎／芝辻昭夫／九谷和彦／金谷勝己／竹中徹男／中村英一

■顧問団＝吉田一男／寺田茂一／高橋正昭／荒木禎一／苗村忠男